Белки

Это   высокомолекулярные  вещества   органической природы, состоящие  из структурных элементов —  аминокислот. За счет наличия белков в организме осуществляются построение различных клеточных  и  внеклеточных  структурных  элементов, транспорт  различных веществ (транспортные белки крови, транспортные  белки мембран и т. д.), регуляция различных обменных процессов  в  организме (гормоны). Белки  выполняют защитную функцию,  что  связано  с  белковой природой  антител,  белковой природой противосвертывающей системы крови.
Каталитическая функция белков связана с белковой природой ферментов. Ферменты  увеличивают скорость химических реакций.
Сократительная  функция белков связана  с  такими  белками, как  актин  и  миозин.  Энергетическая  функция  белков  связана с тем, что  при полном  расщеплении белковой  молекулы происходит выделение 17,6 кДж энергии.